Medallón de salmón y beicon

Por Fina Yagüe

Medallón de salmón y beicon

Ingredientes:
4 filetes de salmón
4 lonchas de tocino
4 papas
1 yogur natural
1 cucharadita de cebollino picado
4 cucharadas de aceite
sal.

Preparación:
Lava las papas y cuécelas sin pelar. Cuando estén tiernas, córtalas
por la mitad y ásalas a la plancha.
Aparte, mezcla el yogur con el
cebollino y sal.
Sala el salmón, rodea cada filete con una loncha de tocino y sujétala con un palillo. Hazlos a la plancha 2 min,a fuego lento y listo.