Galletas con cacahuete

Por Fina Yagüe
Galletas con cacahuetes

Ingredientes:
125 gramos de mantequilla
180 gramos de harina
125 gramos de crema de cacahuete un puñado de cacahuetes fritos
1 cucharadita de bicarbonato
100 gramos de azúcar moreno
1 huevo grande unas gotas de esencia de vainilla
 una pizca de sal.


Preparación:
Sitenéis amasadora batís la mantequilla junto al azúcar hasta que nos quede una crema, si no disponeis de este aparato batir de manera convencional, mientras tanto precalentais el horno a 190º arriba y abajo.Tamizad la harina junto al bicarbonato y la sal, reservad..Añadimos al bol donde tenemos la mantequilla y el azúcar batido la crema de cacahuete, en un platito batimos el huevo junto con la vainilla, solo ligeramente. Una vez integrado añadimos el huevo, batimos y añadimos la harina .Hacemos bolitas pequeñas y aplanamos haciendo forma cuadrada con el cuchillo cortar los restos,y colocar los cacahuetes fritos encima, las vamos colocando en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal.Hornear durante 10 minutos, solo ligeramente doradas.