Las Migas (típicas de Almería)

Por Nacho Ortiz

Ingredientes:

1/2 Kg de harina de semola de trigo

4 ajos

medio vaso de aceite de oliva

sal

y poco mas de medio litro de agua

Para acompañar las migas : pimientos fritos ,pescado asado, sardinas, jureles, boqueron frito etc longaniza. morcilla, tocino, todo frito aceitunas, ensalada o gazpacho almeriense, rabanos.

Instrucciones: se frie todos los ingredientes primero los pimientos longaniza morcilla y por ultimo el pescado se hace Ahora vamos hacer las migas Se frie los ajos en el aceite cuando esten dorados, se le añade el agua y cuando empiece a hervir se le pone la sal y se le va añadiendo la harina de semola, poco a poco, se va moviendo hasta que se queden sueltas y lista para servir.

Tiempo aproximado 20 minutos