Arroz con bacalao

Por Antonio Maqueda


Ingredientes:
Arroz con bacalao
Ingredientes:
Bacalao desalado
Arroz una taza por comensal
2 Pimientos asados
4 dientes de ajo
1 tomate
Habas
Un par de alcachofas
Un par de patatas cortadas a gajos gordos fritas
Aceite, pimienta negra molida, azafran

Preparación:

En un perol de barro, se sofríen los ajos, el tomate las alcachofas y las habas, cuando este mareado se agrega el bacalao, se cubre con su agua correspondiente y se le da un hervor a continuación se añade el arroz, las patatas prefritas, los pimientos asados, se condimenta con pimienta y azafrán y se deja cocer el arroz, más bien que quede algo caldoso y bien reposado, acepta añadirle un chorro de limón, buen provechooooo