Conejo con setas

Por Fina Yagüe Orozco

Ingredientes:

1 conejo tierno troceado
200 gr de setas
1 cebolla
6 cucharadas de aceite de 1º
1 vaso de vino blanco
4 dientes de ajo
1 cucharada de harina

Preparación:

Se sazona el conejo y se dora con el aceite en una cazuela. Se añade la cebolla finamente picada y se sofríe hasta verla tierna.
Se incorporan entonces las setas limpias y troceadas y los ajos picados, rehogando todo un tiempo. Se añade la harina removiendo. Se rocía con el vino, se le da un hervor y se deja cocer, a fuego suave, con el recipiente tapado, hasta que el conejo esté tierno, una hora aproximadamente.
Y servir a gusto de cada uno.