Mazapanes de piñones

Por Toñi Mari Colomina

Mazapanes de piñones

1/2 KG de almendras molidas

1/2 KG de piñones

400 gramos de azucar

1 patata cocida
......se machaca la patata y se le añade el azucar y la almendra molida y se sigue machacando hasata que no tenga grumos...se hacen bolas del tamaño deseado y se rebozan en huevo e inmediatamente se le pegan los piñones sin dejar ningun hueco , es decir a mogollon, y se van colocando en la bandeja del horno,cuando las tengas todas se ponen a cocer a 180 grados durante 10 minutos. y ya las tenemos..tambien se pueden hacer con almendras o con coco o chocolate para el rebozado.tambien se rellenan de yema.se sirve con una copita de menta o anis