Conejo de corral de tomate

De RUS

Ingredientes:

1Conejo, 200 ml de aceite de oliva (aprox.), 2 dientes de ajo, 1 cebolleta, 2 hojas de laurel, 1 Kg. de tomate triturado, 1 tallo de tomillo, un chorreón de vino blanco, un poco de sal y pimienta molida.

Elaboración:

Freímos el conejo, le agregamos los ajos, el laurel, el tomillo y la cebolleta y dejamos terminar de freír, le agregamos el vino y dejamos cocer. Le agregamos el tomate y dejamos freír hasta que el tomate esté hecho. Ponemos a punto de sabor.

Nota: Si el tomate queda fuerte de sabor le pondremos un poco de azúcar