Bizcocho de limón

Por Inés Plaza

BIZCOCHO DE LIMÓN

Ingredientes:
- 3 huevos
- Un yogurt griego azucarado
... - una medida del yogurt de aceite de oliva
- dos medidas del yogurt de azúcar
- tres medidas del yogurt de harina bizcochona
- Una ralladura de un limón
- el zumo de ese limón

Elaboración:
Se pone el horno a calentar a 180º, arriba y abajo.
Mientras se coge un bol donde se echan los tres huevos,el yogurt y el azúcar y se va mezclando, se agrega el aceite, y se vuelve a mezclar, luego se le añade la ralladura del limón y el zumo del limón, y se continúa mezclando, por último se le echa la harina y se mezcla todo.
Se habrá cogido un molde y se le habrá puesto papel de horno, aunque el molde sea desmontable, así evitaremos que se derrame por debajo.
Se echa la masa, se espolvorea azúcar (si es posible molida) por encima y se mete en el horno, aproximadamente unos 35 a 40 minutos, pinchándolo antes de sacarlo y comprobando que no quede crudo, se saca inmediatamente y pasados unos minutos se le quita el papel para que no sude el bizcocho, y se pone en un plato.
Se puede rellenar con lo que se quiera, chocolate, sirope, nata, etc.