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viernes, 28 de enero de 2011

Rissoto de Setas y Carne


Por Leticia García Martínez

Rissoto de Setas y Carne

Ingredientes para dos personas:
Para el arroz:
- 2 vasos de agua
- 1/3 de vaso de arroz
- una pizca de sal
- aceite
- 1 ajo

Para el preparado:
- 3 filetes de cinta de lomo en tiras
- 100 gr. de setas
- 1/2 cebolla pequeña cortada en juliana
- 1 cucharada de salsa pesto
- 1 ajo picado
- hierbas provenzales
- pimienta
- sal
Preparación:

En una olla poner aceite y freír los ajos. Agregar el agua y cuando esté hirviendo echar el arroz y bajar la temperatura a fuego medio hasta que se consuma el agua.
Mientras, en una sarten freír los ajos picados, agregar las setas, más tarde la cebolla, la carne y por último la salsa pesto, la sal y las especias.
Mezclar con el arroz y servir.
Cocinado en: Olla y Sartén
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 15 minutos y 10 minutosVer más

Patatas machaconas


Por Miguel López Leorrojo

Patatas machaconas


Un referente de la cocina castellana, especialmente en tierras abulenses, donde se ha convertido en todo un icono en los bares de tapas, y por supuesto, un plato que muchas personas degustan en casa habitualmente.
Las Patatas Machaconas o Patatas Revolconas son sencillas de preparar, y muy buenas para combatir estos fríos que van llegando...
Ingredientes:

Ve preparando:
Una cazuela de barro;
Ocho patatas grandes;
Cebolla;
Tocino;
Pimentón, cominos, laurel y sal.

Primero pela y trocea las patatas, más o menos cuatro o cinco trozos por patata, que no queden muy pequeños. Ponlas a cocer con agua, sal y laurel, hasta que estén bien blandas. Es importante no poner mucho agua, bastará con cubrir las patatas;
Mientras se cuecen, haz trozos pequeños al tocino, y ponlo al fuego (bajo); lo mejor es pasarlo bien, para que se queden lo más magros posible. Reservar los trozos bien calientes.
En la misma grasa de freir el tocino, añadir la cebolla, y freir hasta que quede transparente, bien hecha; poner el pimentón y remover bien, sin que se queme, importante, porque se estropearía el plato si el pimentón se pasa. Echar una pizca de cominos.
Una vez cocidas las patatas (sin tirar el agua, que será muy poco el que quede), ponerlas en la cazuela de barro, y regarlas con la salsa de cebolla y pimentón, bien caliente. Con un tenedor, hay que machacarlas hasta conseguir una masa compacta. Poner por encima los trozos de tocino previamente frito, y servir muy caliente.
Una variación es añadir el pimentón picante. Están riquísimas, y os pueden servir de entrante en cualquier comida o cena con amigos.

Flan de Plátano


Por Rosendo El Cocinas

Flan de Plátano


Ingredientes

- 4 Plátanos
- 250 ml. de Nata
- 250 ml. de Leche
- Azúcar (al gusto)
- 6 láminas de gelatina neutra
Elaboración
Se baten los plátanos previamente picados, junto a la nata, la leche y el azúcar. Se ponen las láminas de gelatina neutra en remojo hasta que se hidraten y se reservan.

En un cazo, ponemos a hervir el preparado. Cuando esté caliente, le agregamos la gelatina y vamos removiendo hasta que empiece a hervir, momento en el que retiraremos del fuego y echaremos en los moldes que hayamos elegido. Dejaremos enfriar en la nevera.

Gachas



Por Paqui Ventura

Gachas


Ingredientes, para 4 comensales.

Un par de jureles u otro pescado para hacer 1 l. de caldo, 2 tomates maduros grandes, 2 pimientos de asar, 3 pimientos rojos secos, 2 dientes de ajo, una cucharadita de cominos, ½ l. de agua, 300 gr. de harina (aprox), aceite de oliva virgen y sal.
Elaboración.

Lo primero ponemos dos ollas al fuego, en una agua y pescado, para hacer 1 l. de caldo, en la otra los pimientos secos y los tomates, y si nos gusta una guindilla, con algo menos de 1 l. de agua y ambos a cocer.

A parte asamos los pimientos, los pelamos los cortamos en tiras y los reservamos.

Una vez cocidos ambos caldos colamos el de pescado en una olla, batimos el de tomate y lo colamos a la misma olla con el del pescado, agregamos los pimientos asados, lo ponemos al fuego 2 minutos, mientras majamos el ajo, el comino y un pellizco de sal, lo añadimos a la olla del caldo, apagamos el fuego, añadimos un buen chorreón de aceite y batimos, reservamos en lugar cálido , sin que en ningún momento vuelva a hervir.

Hacemos las gachas, para ello ponemos 2 vasos de agua (medio litro) con una pizca de sal, al fuego, en una sartén que no se pegue, cuando empiece a templarse añadimos la harina , poco a poco, sin dejar de mover con cuchara de palo, en redondo, hasta que la masa se despegue del culo de la sartén, 10-15 minutos.

En ese momento apartamos del fuego, añadimos a la sartén el caldo de pimentón con sus pimientos. Listas para comer.

martes, 11 de enero de 2011

Empanadillas de berenjenas


Por Fina Yagüe

Empanadillas de berenjenas

EMPANADILLAS DE BERENJENAS (LA FOTO NO ES MIA,PERO LA HE ECHO Y ESTA RIQUÍSIMA)
INGREDIENTES:
BERENJENAS,CARNE PICADA DE TERNERA,CEBOLLA,TOMATE ZANAHORIA,CREMA DE LECHE,SETAS DESHIDRATADAS,HARINA Y LECHE,SAL,ACEITE DE OLIVA,HUEVO Y PAN RALLADO.
ELABORACIÓN:
SE CORTAN LAS BERENJENAS EN RODAJAS CON SU PIEL Y SE DEJAN SOBRE UN PAPEL ABSORBENTE CON SAL PARA QUE SUELTE EL AGUA.
PARA EL RELLENO,SE PONE LA CEBOLLA Y LA ZANAHORIA MUY PEQUEÑITA A FREÍR,UNA VEZ QUE SE VEA FRITA SE PONE LA CARNE,DESPUÉS EL TOMATE MADURO Y CUANDO ESTE TODO BIEN FRITO,SE LE AÑADE UNA CUCHARADA DE HARINA,Y SE FRIE UN POCO DESPUÉS LECHE,Y DEJAR HASTA QUE QUEDE UNA MASA COMPACTA,PARA RELLENARLAS.
PARA PODER MANEJAR BIEN LAS BERENJENAS ,ANTES DE RELLENAR FREÍR UN POCO,VUELTA Y VUELTA ASÍ,QUEDAN FLEXIBLES,SE RELLENA COMO SI FUESE UNA OBLEA,SE CIERRA Y SE PASA POR HARINA HUEVO Y PAN RALLADO Y SE FRÍEN,CON ACEITE BIEN CALIENTE,SE DEJAN EN PAPEL ABSORBENTE Y SE RESERVAN.
PARA LA SALSA:
SE PONEN LAS SETAS EN AGUA UN RATO ANTES PARA HIDRATARLAS,SE ESCURREN BIEN Y SE FRÍEN UN POCO SE LE AÑADE LA CREMA DE LECHE DEJAR ESPESAR Y LISTO.
TAMBIÉN SE PUEDEN COMER SIN SALSA,O HACER OTRA SALSA ESO AL GUSTO,O RELLENARLAS DE OTRAS COSAS,ESPERO QUE OS GUSTEN.

Arroz con setas y conejo


Por Marian Juan
Arroz con setas y conejo

Trocearemos la carne en trozos no muy grandes y sazonaremos con sal y pimienta añadiremos a la cazuela con aceite de oliva, cuando lleve un ratito sin que termine de estar dorada la carne echaremos el pimiento verde y rojo hecho a tiras la cebolla , el ajo y el tomate rallado esperaremos que se haga bien el sofrito por último echaremos las setas troceadas dejaremos cocer todo durante 30m para que coja sabor echaremos otras verduras como guisantes, alcachofas o coliflor si os gusta.
dejaremos cocer 5m.´y por último el arroz 15m. y apagaremos

Magdalenas


Por Adrienne López

Magdalenas

Ingredientes:
2 huevos
150 g de azúcar
150 g de harina
1 cáscara de limón
1 paquete de azúcar de vainilla
125 g de mantequilla
1 paquete de levadura química

Pegar los huevos con azúcar, hasta que el mezcle blanquee
Añadir luego la mantequilla derretida, la harina y la levadura poco a poco
Y acabar por la cáscara de limón.

Bien mezclar todo, poner en moldes a magdalenas y dejar reposar 1 hora
Luego poner en horno caliente 180 grados durante 15 minutos.

Fideua con setas al presto



Por Leticia García

Fideua con setas al presto

Ingredientes para 2 personas:
- 120 gr. de fideuá
- 1/2 pimiento cortado en juliana
- 1/2 cebolla pequeña cortada en juliana
- 100 gr. de setas
...- jamón serrano a cuadraditos
- hierbas provenzales
- pimienta
- 1 cucharada de salsa pesto
- 1 pastilla de avecrem
- aceite
- Sal
- 2 ajos picados

Preparación:
Poner 1 litro de agua a hervir con la pastilla de avecrem y echar la pasta. Cocinar hasta que quede al dente (5-7 minutos).

En una sartén con aceite sofreír los ajos hasta que estén dorados y agregar las setas, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta. Cuando estén las setas cocinadas echar el pimiento y la cebolla.

Por último agregar el pesto, la pasta y 5 o 6 cucharadas del caldo de cocción de ésta.
Mantener a fuego medio durante un par de minutos.

Cocinado en: Olla y Sartén
Temperatura: Alta y Media
Tiempo: 5-7 minutos y 15 minutos

Tarta de queso


Por Fina Yagüe

Tarta de queso

Ingredientes:
3 huevos
1 yogurt de limón
2 medidas de yogurt de leche
2 medidas de yogurt de azucar
2 medidas de yogurt de harina
1 sobre de levadura royal
1 paquete de tranchetes
mantequilla.
Elavoracion:
Se
pone todo junto en la batidora y cuando esté todo bien mezclado,se
pasará a la tartera,previamente huntada en mantequilla toda ella y
poner un poco de harina,y esparzir por todo,dar unos golpes secos y
tirar el resto,ponerlo en el horno a tope,e ir vigilando,despues se
baja un poco la temperatura cuando la veais muy subida,cada horno es un
mundo,por grados no os sabria decir..para saber si está echa pinchar
con un palillo,y si sale seco ya está...vereis que subira mucho,pero
ira bajando hasta que quede dorada.

Flan de café


Por M Ángeles Mena

Flan de café

1 litro de nata para montar un flan de 8 royal un vaso de café y 6 cucharadas de azúcar

se desace el flan en el cafe y se pone el litro de nata al fuego cuando empieza a hervir se le pone el café con el flan y la azúcar

se deja unos ... minutos y ya esta . se pone caramelo del flan en un molde y se deja enfriar esta rico rico

Lomo a la plancha

Por Marian Juan
Lomo a la plancha
Lomo a la plancha con picadita de ajos y un poquito de perejil y ensaladita de lechuga y tomate

Pañuelitos de ibérico


Por Ismael Ruiz

Pañuelitos de ibérico

Pasta brik
Jamón iberico
1 cebolla
4 champiñones grandes.
1 pimiento verde
aceite de oliva
sal
pimienta
un chorrillo de nata liquida

Preparación:

Se pone en una sartén al fuego, un poquito de aceite, pochamos muy bien la cebolla, pimiento y champiñones, añadimos a última hora el jamón y rehogamos, por último añadimos la nata….Hacemos los pañuelitos con el relleno, atamos con cebollino, ponemos el horno precalentado a 190º gratinamos hasta que dore, hay que comer bien caliente.

Es una receta muy fácil y están belicosos.

Natillas con merengue


Por Eli González

Natillas con merengue
Se echan 5 o 6 yemas de huevo en un bol (las claras se dejan en otro bol que esté bien seco).

Se baten las yemas muy bien y se le agregan dos cucharadas de azúcar por cada yema, se sigue moviendo hasta que se haga casi ... una pasta y se le va agregando leche( 1 litro aprox. dejando poco mas de medio vaso aparte para echarle 4 o 5 cucharadas de maicena mas tarde).

Se pone a fuego lento con una cáscara de limón y canela en rama y se va moviendo para que no se corte, no se puede dejar de mover, cuando empiece a hervir se le pone la leche con la maicena y se continua moviendo hasta que espese.

Cuando este espeso se vuelca en un recipiente donde se habrán puesto unas magdalenas cortadas a rodajas o sino unos bizcochos planos. Y cuando se enfrie se le echa el merengue por encima, se espolvorea de azucar y se quema.

Para el merengue : batir las claras a punto de nieve y cuando estén bien altas añadir poco a poco unas siete cucharadas grandes de azucar.

Adornar con fideos de chocolate, de colorines,...

Fideos de arroz con pollo y verduras


Por Toñi Mari Colomina

Fideos de arroz con pollo y verduras

Este tipo de fideos no se cuece solo se ponen en agua caliente durante media hora.. mientra se prepara la guarnicion : pechuga de pollo en tiras con hierbas y zanahoria, puerro,calabacin y lo que quieras.. se refries y se pone un poco de salsa de soja y se marea todo... listo para comer...buen apetito.!!

Alas de pollo en adobo



Por Fina Yagüe

Alas de pollo en adobo

INGREDIENTES:
Ajo bien machacado
Pimentón dulce y orégano.(tambien puede ser picante,yo esta vez dulce)
Vinagre de Jerez y aceite

PREPARACIÓN:
La noche de antes se pone,todo esto bien mezclado en las alitas partidas,a ojo,depende la cantidad de alas y se deja reposar hasta hoy que las he hecho, se frien y listo,y las he acompañado de puré de patatas.
Y ahora a comerlas buen provecho.

Macarrones a la bolognesa


Por Marian Juan

Macarrones a la bolognesa

Ingredientes:400grs de pasta,300grs de carne picada mezla de cerdo y vacuno´1cebolla rallada,1ajo rallado,1zanahoria rallada oregano 1 bote de tomate natural triturado
Herviremos la pasta con abundante agua y un chorreon de aceite unos 8m. al dente y se escurriran bien
Por otro lado en la cazuela con aceite freiremos la carne picada sazonada con sal y pimienta negra y un poco de hierba buena
luego la zanahoria,cebolla el ajo rallado una pastilla de caldo desmenuzada en el sitio de la sal, cuando este lista por ultimo el tomate un poco de oregano mezclaremos todo y si os gusta podeis gratinar un par de minutos con queso parmesano rallado

Rape a la marinera



Por Leticia García Martínez
Rape a la marinera
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de cola de rape en rodajas
- 1/4 de gambas
- 1/4 de almejas
- 1 cebolla picada
...- 1 tomate pelado y picado
- 1/2 pimiento rojo en rodajas finitas
- 100 gr. de almendras crudas picadas
- 1/2 vaso de vino blanco
- aceite
- harina para el rebozado
- 1 huevo para el rebozado
- sal
- pimienta
- 2 ajos

Preparación:
Rebozar el rape en huevo, harina y pasar por la sartén con aceite. Freír y retirar.

En ese mismo aceite poner los pimientos y cuando estén prácticamente cocinados echar la cebolla,y las almendras. Por último el tomate.

Mientras, hacer un majado con los ajos, la sal y la pimienta.

Seguidamente poner el rape en una olla. Agregar el preparado, el majado con el vino blanco, las gambas y las almejas.

Tapar y dejar cocinar hasta que hierva.

Cocinado en: Sartén y Olla con tapa.
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 30 minutos

Ensalada de higos y nueces


Por Leticia García Martínez

Ensalada de higos y nueces

Ingredientes:

- Brotes de lechuga
- Higos secos
- Nueces
- Queso de rulo de cabra
- Tomates cherry
- Huevos de codorniz
- Vinagreta balsámica de módena

Pan


Por José Castillo Salas

Pan

Para ocho panes:
 3 kg de harina, de todas las que he probado, la del DIA es la que mejor resultado me dá, 6 cucharaditas de sal, 1/2 vaso de aceite de oliva, 75 gr de levadura prensada ( de panaderia), yo utilízo la que venden en paquetitos de levadura fresca en Alcampo y Mercadona, le pongo 3 paquetes, 1 litro de agua aproximadamente, varía según la harina que se utilice.
Se mezcla la harina, la sal y la levadura desmigada, se hace un volcán y se le añade el agua con el aceite, se amasa hasta que quede una testura dura y se deja reposar la masa tapada, cuando haya doblado el volúmen se vuelve a amasar un poco para sacarle el aire y se deja reposar otra vez.
Cuando haya doblado el volúmen, se toman porciones de unos 400 gr aproximadamente se amasan, se hacen bolas y se aplastan para darle forma, se dejan reposar hasta que cojan el volúmen y se meten en el horno a 180 grados hasta que cojan el color de tostado que se desée.
Pd también los he hecho a veces con levadura seca de panaderia en sobres, 3 sobres

Ensalada de patatas


Por Marian Juan

Ensalada de patatas

Cortaremos las patatas hervidas a rodajas pondremos en una  bandeja
En un bol aparte cortaremos muy menudito tomate,pimiento verde huevo duro 1 lata de atún1 cebollita muy menuda
Pondremos unas rodajas de huevo duro en la bandeja unas rodajas de tomate en el centro y espolvorearemos con el resto la ensalada Adornaremos con unos esparragos y perejil picadito

Mi primer roscón de reyes



Por José Castillo Salas

Mi primer roscón de reyes

450 gr de harina, tres cucharadas de azúcar, 25 gr de levadura , 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de miel, 1 huevo, 1 cucharadita de agua de azahar.
Amasar todo junto hasta que la masa se ponga dura, dejar reposar hasta que doble el volúm...en, volver a amasar y hacer una bola, abrir un agujero en el centro de la bola de masa e ir estirando para dar forma al roscón con el agujero grande, pintar con huevo batido , decorar y dejar reposar hasta que se ponga grande, se mete en el horno a 200 grados durante 10 minutos o hasta que tenga el color deseado
Para que no se cierre el agujero se pone en el centro un molde o un vaso



 

Tortas de manteca caseras


Por José Castillo Salas

Tortas de manteca caseras

1 kg de masa de pan, de la receta del pan de la foto que he puesto, se le añade 1oo gr de manteca de cerdo, un poco de matalauga frita con dos cucharadas de aceite, se amasa hasta que ligue bien y estire como si fuese chicle, despues se cogen porciones, se estira, se le pasa el rodillo, se lia en espiral y se aplasta con los dedeos para darle la forma dejando las marcas de los dedos , se le pone azúcar por encima y se hornean a 180 grados hasta que cojan el colos deseado

lunes, 10 de enero de 2011

Bacalao con almendras


Por Fina Yagüe

Bacalao con almendras

INGREDIENTES:
- 800 g bacalao
- 2 patatas grandes
- 50 g almendra laminada
- aceite
- sal
- perejil

ELABORACIÓN:
Desalar el bacalao sumergiéndolo con agua el día anterior cambiándola de tres a cuatro veces, según el grosor de los trozos.
Hacer un majado de aceite y perejil y reservar.
Pelar las patatas, lavarlas y cortar en láminas finas. Poner abundante aceite en una sartén y freírlas por tandas. Reservar sobre papel para que absorba el exceso de aceite. Sazonar a medida que las vayamos sacando de la sartén.
Escurrir el bacalao, secar y colocar en una cazuela apta para el horno. Pincelar con el majado de aceite y perejil, añadir a la cazuela 3 cucharadas de aceite de freír las patatas y meter en el horno, precalentado a 200º, entre 8 y 10 minutos.
Sacar la cazuela, distribuir sobre el bacalao las almendras laminadas y volver a meter en el horno unos 3 minutos, cuidando que las láminas de almendras queden doradas pero que no se quemen.
Colocar en el plato a servir el bacalao con un poco de su propio jugo y acompañar con las láminas de patatas.

Almejas al cava


Por Ismael Ruiz

Almejas al cava

1-cajita de gambas.
1-botella de cava nacional (ESPAÑOL).
-1-cebolla pequeña.
-2 cucharadas de nata.
1-pizca de sal,nuez moscada y pimienta.
En una sartén,se dora la cebollita,se le añade el cava,las almejas,una vez abiertas todas,se le añaden las 2 cucharaditas de nata,se sazona al gusto....(poca sal)...y se le hecha la pizca de nuez moscada y pimienta.....Es un plato muy rico y fácil....

Panga con marisco


Por Fina Yagüe

Panga con marisco

Ingredientes para 2 personas:
4 trozos de Panga,2 gambas grandes,mejillones al gusto,y almejas
4 ajos
8 almendras
1 rebanadita de pan
1 tomate pelado y despepitado bien maduro.
una pizca de azúcar
sal, perejil,y vino blanco.
aceite de oliva virgen extra
200 dl de caldo de pescado

En una cazuela con un poco de aceite saltear los ajos laminados hasta que se doren. Reservar.
Ahora poner las almendras, el pan y tostarlos . Reservar.
En el mismo aceite incorporar las gambas, almejas y mejillones,y dar unas vueltas.
sofreír el tomate picado, un poco de sal, una pizca de azúcar, dejarlo a fuego lento unos 10-15 minutos y remover de vez en cuando
Mientras en un mortero poner los ajos (excepto algunos para decorar), el pan , las almendras y un poco de perejil y majarlo bien hasta obtener una pasta.
Añadir un poco de caldo de pescado y desleír. Reservar.
Agregar a la cazuela un vaso de caldo,un vasito de vino blanco y la panga ya frita, taparla y dejarlo a fuego lento unos 15 minutos , añadimos la picada del mortero y cocemos unos 7-8 minutos más hasta que espese la salsa y un poquito de pimentón picante.
Servir con los ajos laminados por encima.

Crema de mejillón natural con ajos confitados.

 
Por Graciela Martín
 
Crema de mejillón natural con ajos confitados

Ingredientes (4 personas)
20 mejillones con su concha
8 ajos
2 litros de caldo de pescado
1 cebolla mediana
3 cucharadas de aceite
2 puerros gruesos
2 tomates medianos
250 gramos de pan para sopa
1 ramito de perejil
1 pellizco de pimienta y azafrán


Cómo se elabora:
Limpiar los mejillones y abrirlos al vapor. Retirar la carne y reservar. Pasar el líquido de la cocción de los mejillones por un colador fino y reservar también. Picar muy finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros. Después, freír junto con los ajos hasta que comiencen a tomar color. Retirar los ajos y reservar.
En ese mismo sofrito, se fríe el pan de sopa. Cuando comience a coger color, se añaden los tomates pelados y cortados en trozos. Cuatro minutos más tarde, se agregan 2 litros de caldo de pescado caliente.
Después, se condimenta con perejil y cuando comience a hervir de nuevo se baja el fuego y se añaden unos pellizcos de pimienta y azafrán. Se deja cocer durante 40 minutos y una vez esté cocinado, se retira el ramito de perejil y se bate el conjunto.
A continuación, se pasa la crema por el colador chino y se vuelve a colocar en una cazuela. Por último, se añade la carne de los mejillones y el líquido de su cocción, y se deja cocer 2 minutos más. Se pone el punto de sal y se espolvorea perejil picado. La crema ha de servirse muy caliente acompañado de los ajos confitados.

Crema de calabacín


Por Marian Juan

Crema de calabacín:

Ingredientes,2 puerros solo lo blanco,2 patatas,800grs de calabacines,1cebolla,1/2 l de caldo o agua 1 tarrina de nata 4 quesitos,sal,pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada 4 cucharadas de aceite y un poco de mantequilla
Pocharemos el puerro y la cebolla en el aceite cotaremos el calabacin a trocitos añadiremos la cucharada de mantequilla terminaremos de pochar los calabacines,la patata cortada añadiremos el caldo o el agua dejaremos cocer todo y cuando este todo tieno añadiremos los quesitos pasaremos todo por el turmix sazonaremos con las especies si quereis podeis añadir picatostes y el toque de perejil siempre que la crema salga clarita

Cuajadera


Por Soledad Beltrán

Cuajadera

Ingredientes. una lubina, tomate, cebolla, ajos, alcachofas, esparragos, guisantes, patatas laurel, tomillo, romero, pimenton dulce de la vega, comino molido, un vasito de agua otro de vino sal y aceite. ponerlo todo en la fuente y hornear durante unos 40 minutos a 190º mas o menos si lo tapais con papel de aluminio 45 minutos si el pescado es fresco del día añadirlo 15 minutos antes y darle le vuelta a los 7 u 8 minutos.

Garbanzos con trompicones


Por Fina Yagüe

Garbanzos con trompicones

INGREDIENTES:
1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS,HUEVOS DUROS,CEBOLLA TOMATE FRITO,SALCHICHAS DE FRANKFURT,Y TAMBIEN SE LE PUEDE PONER TROZOS DE CHISTORRA,PERO YO HOY NO HE PUESTO.
PREPARACIÓN:.
SE RALLA UNA CEBOLLA Y SE POCHA,UNA VEZ TRANSPARENTE SE PONE EL FRANKFURT,A CONTINUACIÓN LOS GARBANZOS,SE REFRIE TODO Y EL TOMATE FRITO Y COMO FINAL,LOS HUEVOS DUROS TROCEADOS,UNAS VUELTAS Y A COMER,BUEN PROVECHO A TODOS!!!AHORA NOS LO VAMOS HA ZAMPAR.

Cordiales de almedra


Por María Eugenia García

Cordiales de almendra

1kg. de almendras molidas, 600 gr. de azucar, 6 huevos, 400 gr. de cabello de angel, raspadura de 1 limón, canela molida, obleas.
mezclar todos los ingredientes y despues poner un montoncito en cada oblea; meter al horno precalentado a 180º hasta que se noten algo dorados.( se notaran blandos, pero es así)

Roscón de Reyes


Por Fina Yagüe

Roscón de Reyes

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre congelado
Crema pastelera
Fruta confitada o caramelitos de colores,especial para los roscos
Coco rallado
Agua de azahar
Mermelada de melocotón
Extendemos el hojaldre y cortamos a la mitad, cortamos con forma de roscón se hace con un bol presionando muy bien,o recortando alrededor y el agujero de en medio con un vaso y ponemos uno encima de otro..con los recortes decoramos...aquí se aprovecha todo!
Metemos al horno hasta que suba y dore. Sacamos y abrimos a la mitad mejor en templado porque me maneja mejor cuando ha enfriado rellenamos de la crema pastelera, tapamos y pintamos con el jarabe de melocotón (2 cucharadas de mermelada de melocotón, un chorrín de agua de azahar al micro 1 min a máxima potencia, cubrimos de las frutas confitadas, el coco o la decoración que más nos guste...y listo!!

Gambas al ajillo


Por Marian Juan

Gambas al ajillo

Pelar las gambas 1cayena aceite de oliva,sal pimienta negra,3/4 dientes de ajo ,opcional el perejil
Poner en una cazuela el aceite de oliva ,la cayena los ajos cortados en laminas y cuando esten con colorcito y doraditos echarle las gambas remover tapar apagar y listo

Roscón de Reyes


 
Por Leticia García Martínez
 
Roscón de Reyes
 
Ingredientes para la masa:
- 500 gr harina de fuerza
- 70 gr azúcar glass
- 90 gr mantequilla derretida
- 120 ml leche tibia
...- 3 huevos batidos
- 1 cucharadita de sal
- 2 sobres de levadura seca de panadero Ingredientes para adorno:
- 1 huevo batido
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1 cucharada de azúcar moreno (Sino tenéis, otra más de blanca)
- Virutas azucaradas
- Frutas escarchadas
- 2 huevos cocidos

Preparación:
Mezclar los huevos con el azúcar glass, añadir la mantequilla derretida, la sal y la leche tibia (en ese orden).

Agregar la harina y, por último, la levadura para que no se mezcle con la sal al principio del amasado.

Si se hace en panificadora echar los ingredientes en el mismo orden de arriba poniendo primero los líquidos junto con la sal, luego la harina y por último la levadura en la parte superior.

Amasar (en panificadora o a mano), colocar la masa en forma de rosca y poner sobre la bandeja del horno a la que previamente le habremos puesto papel vegetal.

Dejar levar de 1 a 2 horas tapado con film transparente o con un trapo de cocina para que no pierda el calor, aproximadamente hasta doblar su volúmen.

Encender el horno a 180º grados y bajarlo a 150-160º al meter.
Mientras se calienta el horno pintar el brioche con el huevo batido, espolvorear el azúcar y poner las almendras.

En el minuto 15 de horneado cubrir con papel de aluminio para que no salga muy tostado.

Cocinado en: Horno
Programa: Calor arriba y abajo
Temperatura: 160-170º
Tiempo: 20-25 minutos.

Lubina a la plancha con una ensalada


Por Soledad Beltrán

Lubina a la plancha con una ensalada

Lubina a la plancha con una ensalada de lechuga zanahoria rayada, aceitunas, nueces, pasas, huevos de codorniz, semilla de amapola, queso roquefor, piña, huevas de lupión, pepinillos en vinagre, vinagre de PX aceite de oliva virgen y una cucharadita de miel de azahar, creo que no se me olvida nada mas asis un poco de tomate triturado

Tarta de manzana


Por Charo Emperatriz

Tarta de manzana


Medidas.
Cinco manzanas de reineta
un vaso de harina
medio vaso de azucar si no te gusta tan dulce puedes echarle menos cantidad
un vaso y medio de leche
dos huevos
un sobre de levadura
un bote de mermelada de melocoton

Modo de hacerlo.
En una fuente honda se pican cuatro manzanas, se le echa la leche, el azucar, los huevos, la harina
y la levadura, se vate todo junto, y cuando tengas todo vatido en un molde manchado de mantiquilla le viertes el contenido lo metes al horno a 180 o a 200 como una hora bueno mejor pinchas un tenedor y cuando este salga limpio ya esta echo el bizcocho, desoues con la otra manzana la pelas, la aces medias rodajas muy finas y cubre todo el bizcho con la manzana cuando ya este todo el bizcocho cuvieto de manzana se le unta la mermelada por encima cubriendo toda la manzana y se mete 10 minutos a gratinar despues la sacas del horno la dejas enfriar. y lista para comer.

Gelatina royal de limón y piña en almíbar


Por Fina Yagüe

Gelatina royal de limón y pila en almíbar

GELATINA ROYAL DE LIMÓN,Y PIÑA EN ALMIBAR O NATURAL COMO QUERAIS,SEGUIS LAS INSTRUCCIONES DEL PAQUETE,PASAIS LA PIÑA CON EL TURMIX,LO MEZCLAIS Y A LA NEVERA,Y DESPUES DECORAIS COMO QUERAIS,SE PUEDEN HACER CON MUCHAS FRUTAS ESTAS SON DE ESTA NAVIDAD RICAS RICAS.Y FACILISIMO.

Dátiles con bacon



Por Fina Yagüe
 
Dátiles con bacon
 
Le quité el hueso y añadí una almendra tostada.

Banoffee pie


Por Isa Carrizo Villanueva

Banoffee pie

En un recipiente de 26cm de diametro ponemos una base de galletas machacadas con mantequilla (yo utilice un paquete de galletas diagestive), la siguiente capa puse platano en rodajas, encima un bote de dulce de leche (en el reino unido utilizan toffee, de ahi el nombre), despues nata montada y por ultimo chocolate rallado. Es mejor dejar la base de galletas en el frigo por un tiempo antes de poner el platano.

Pollo al horno vertical


Por Gigi Flores

Pollo al horno vertical
 
Se adoba con sal, pimienta, aceite de oliva y nada más.... 50 minutos 200 gr.
 
 

Champiñones con ajetes tiernos


Por Marian Juan
Champiñones con ajetes tiernos

Cortaremos y laminaremos los champiñones pondremos en una sarten aceite unos ajos laminados 1 cebolla cortada en juliana echaremos a continuación los ajetes tiernos y cuando este pochada la cebolla y los ajetes añadir los champiñones y un poco de perejil

Paella de marisco


Por Marian Juan

Paella de marisco

Ingredientes: 1/2 kg de gambas,langostinos,cigalas calamares, sepia ,mejillones pelados 1trozo de rape cebolla,ajo,perejil,1pimiento rojo uno verde , caldo de pescado y un puñado de guisantes
Pasaremos las gambas y langostinos en aceite un poco y las retiraremos en un plato, haremos un sofrito con los pimientos troceados muy pequeños pondremos el calamar ,la sepia añadiremos despues la cebolla el ajo, tomate y el puñado de perejil sofreiremos un poco el arroz añadiremos el caldo de pescado el marisco ,los trozos de rape los guisantes 15m. y listo

Garbanzos con espinacas y arroz


Por Marian Juan

Garbanzos con espinacas y arroz

Los garbanzos estos son de bote pues es un plato muy sencillo y rápido ( para el cocido no se os ocurra anda que no hay diferencia)
2 botes de garbanzos 1 calabacin,1manojo de espinacas ,2patatas ,1cebolla ,tomate rallado,pimenton dulce,1 cabeza de ajos 1hojita de laurel,1 pastilla de caldo,sal y aceite
Hacemos un buen sofrito con todas las verduras por ultimo las patatas y el pimentón añadimos el agua sal la pastilla de cado yo hoy he añadido un puñadito de arroz y despues por ultimo los garbanzos
( estos los hecho sin pringada)

Ensalada

Por Marian Juan

Ensalada

Ingredientes: lechuga,atún .maiz,lombarda, si qiereis con fruta manzana o piña aceite de oliva vinagre o limón

Tarta de hojaldre

 
Por Luisa Sánchez Martín
 
Tarta de hojaldre
2 placas de hojaldre fresco,
3 vasos grandes de leche (750 ml )
3 sobres de flan potax
600 ml. de nata liquieda para montar.
almendras laminadas y azúcar ( al gusto )

Preparación:
Pinchar las placas de hojaldre para que no suban al cocerlas.
Dorarlas al horno de una en una.
En un cazo hacemos el flan con la leche y echar azúcar ( segun lo dulce que se quiera )
Cogemos un molde y ponemos una de las placas de hojaldre, y echamos el flan recien hecho...
Montamos la nata y echamos azúcar al gusto.
Echar encima del flan una capa de nata montada, y seguidamente después poner la otra placa de hojaldre encima.
Terminamos con otra capa de nata montada y adornamos con las almendras laminadas. Meter al frigo.

Lechazo de cordero al horno


Por Marian Juan

Lechazo de cordero al horno
Sazonar con sal ,pimienta negra untaremos bien la carne con manteca la meteremos en una bandeja o cazuela 2 vasos de agua ,1 de brandy unas ramitas de tomillo y una cabeza de ajos entera machacada a fuego de 180º 1horita y media o más ir dandole la vuelta con el jugo y que no se evapore el liquido antes de sacar la carne en un mortero 1pizca de romero limon y un poco del jugo de la bandeja se lo añadiremos por encima de la carne , de guarnicion cuando le falte como una media hora al lechazo le echo patatas en rodajas no muy finas sazonadas con romero sal y aceite lo añado al asado y Las patatas estan con ese jugo riquisimas

Codillo de cordero al horno


Por Fina Yagüe

Codillo de cordero al horno
- 1 codillo por persona
- 2 dientes de ajo por codillo
- Aceite
- Vino blanco
- Sal, pimienta
- zanahoria y cebolla

Se machacan los ajos con un poco de sal para que no salten, se echa en el mortero pimienta, y un chorro de aceite. Se mezcla bien todo y se untan los codillos con las manos con esta mezcla y se deja reposar dos horas. Se mete en el horno a 180 ºC durante 1 hora dependiendo del tamaño de los codillos. A la media hora se echa por encima un vaso de vino blanco.Y despues la verdura,por los lados,una vez hecho, se sube el horno a 200ºC para que quede tostado. Se sirven con patatas fritas o puré de patata y el jugo que soltaron.Rico rico.