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viernes, 28 de enero de 2011
Rissoto de Setas y Carne
Por Leticia García Martínez
Rissoto de Setas y Carne
Ingredientes para dos personas:
Para el arroz:
- 2 vasos de agua
- 1/3 de vaso de arroz
- una pizca de sal
- aceite
- 1 ajo
Para el preparado:
- 3 filetes de cinta de lomo en tiras
- 100 gr. de setas
- 1/2 cebolla pequeña cortada en juliana
- 1 cucharada de salsa pesto
- 1 ajo picado
- hierbas provenzales
- pimienta
- sal
Preparación:
En una olla poner aceite y freír los ajos. Agregar el agua y cuando esté hirviendo echar el arroz y bajar la temperatura a fuego medio hasta que se consuma el agua.
Mientras, en una sarten freír los ajos picados, agregar las setas, más tarde la cebolla, la carne y por último la salsa pesto, la sal y las especias.
Mezclar con el arroz y servir.
Cocinado en: Olla y Sartén
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 15 minutos y 10 minutosVer más
Patatas machaconas
Por Miguel López Leorrojo
Patatas machaconas
Un referente de la cocina castellana, especialmente en tierras abulenses, donde se ha convertido en todo un icono en los bares de tapas, y por supuesto, un plato que muchas personas degustan en casa habitualmente.
Las Patatas Machaconas o Patatas Revolconas son sencillas de preparar, y muy buenas para combatir estos fríos que van llegando...
Ingredientes:
Ve preparando:
Una cazuela de barro;
Ocho patatas grandes;
Cebolla;
Tocino;
Pimentón, cominos, laurel y sal.
Primero pela y trocea las patatas, más o menos cuatro o cinco trozos por patata, que no queden muy pequeños. Ponlas a cocer con agua, sal y laurel, hasta que estén bien blandas. Es importante no poner mucho agua, bastará con cubrir las patatas;
Mientras se cuecen, haz trozos pequeños al tocino, y ponlo al fuego (bajo); lo mejor es pasarlo bien, para que se queden lo más magros posible. Reservar los trozos bien calientes.
En la misma grasa de freir el tocino, añadir la cebolla, y freir hasta que quede transparente, bien hecha; poner el pimentón y remover bien, sin que se queme, importante, porque se estropearía el plato si el pimentón se pasa. Echar una pizca de cominos.
Una vez cocidas las patatas (sin tirar el agua, que será muy poco el que quede), ponerlas en la cazuela de barro, y regarlas con la salsa de cebolla y pimentón, bien caliente. Con un tenedor, hay que machacarlas hasta conseguir una masa compacta. Poner por encima los trozos de tocino previamente frito, y servir muy caliente.
Una variación es añadir el pimentón picante. Están riquísimas, y os pueden servir de entrante en cualquier comida o cena con amigos.
Flan de Plátano
Por Rosendo El Cocinas
Flan de Plátano
Ingredientes
- 4 Plátanos
- 250 ml. de Nata
- 250 ml. de Leche
- Azúcar (al gusto)
- 6 láminas de gelatina neutra
Elaboración
Se baten los plátanos previamente picados, junto a la nata, la leche y el azúcar. Se ponen las láminas de gelatina neutra en remojo hasta que se hidraten y se reservan.
En un cazo, ponemos a hervir el preparado. Cuando esté caliente, le agregamos la gelatina y vamos removiendo hasta que empiece a hervir, momento en el que retiraremos del fuego y echaremos en los moldes que hayamos elegido. Dejaremos enfriar en la nevera.
Gachas
Por Paqui Ventura
Gachas
Ingredientes, para 4 comensales.
Un par de jureles u otro pescado para hacer 1 l. de caldo, 2 tomates maduros grandes, 2 pimientos de asar, 3 pimientos rojos secos, 2 dientes de ajo, una cucharadita de cominos, ½ l. de agua, 300 gr. de harina (aprox), aceite de oliva virgen y sal.
Elaboración.
Lo primero ponemos dos ollas al fuego, en una agua y pescado, para hacer 1 l. de caldo, en la otra los pimientos secos y los tomates, y si nos gusta una guindilla, con algo menos de 1 l. de agua y ambos a cocer.
A parte asamos los pimientos, los pelamos los cortamos en tiras y los reservamos.
Una vez cocidos ambos caldos colamos el de pescado en una olla, batimos el de tomate y lo colamos a la misma olla con el del pescado, agregamos los pimientos asados, lo ponemos al fuego 2 minutos, mientras majamos el ajo, el comino y un pellizco de sal, lo añadimos a la olla del caldo, apagamos el fuego, añadimos un buen chorreón de aceite y batimos, reservamos en lugar cálido , sin que en ningún momento vuelva a hervir.
Hacemos las gachas, para ello ponemos 2 vasos de agua (medio litro) con una pizca de sal, al fuego, en una sartén que no se pegue, cuando empiece a templarse añadimos la harina , poco a poco, sin dejar de mover con cuchara de palo, en redondo, hasta que la masa se despegue del culo de la sartén, 10-15 minutos.
En ese momento apartamos del fuego, añadimos a la sartén el caldo de pimentón con sus pimientos. Listas para comer.
martes, 11 de enero de 2011
Magdalenas
Por Adrienne López
Magdalenas
Ingredientes:
2 huevos
150 g de azúcar
150 g de harina
1 cáscara de limón
1 paquete de azúcar de vainilla
125 g de mantequilla
1 paquete de levadura química
Pegar los huevos con azúcar, hasta que el mezcle blanquee
Añadir luego la mantequilla derretida, la harina y la levadura poco a poco
Y acabar por la cáscara de limón.
Bien mezclar todo, poner en moldes a magdalenas y dejar reposar 1 hora
Luego poner en horno caliente 180 grados durante 15 minutos.
Fideua con setas al presto
Por Leticia García
Fideua con setas al presto
Ingredientes para 2 personas:
- 120 gr. de fideuá
- 1/2 pimiento cortado en juliana
- 1/2 cebolla pequeña cortada en juliana
- 100 gr. de setas
...- jamón serrano a cuadraditos
- hierbas provenzales
- pimienta
- 1 cucharada de salsa pesto
- 1 pastilla de avecrem
- aceite
- Sal
- 2 ajos picados
Preparación:
Poner 1 litro de agua a hervir con la pastilla de avecrem y echar la pasta. Cocinar hasta que quede al dente (5-7 minutos).
En una sartén con aceite sofreír los ajos hasta que estén dorados y agregar las setas, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta. Cuando estén las setas cocinadas echar el pimiento y la cebolla.
Por último agregar el pesto, la pasta y 5 o 6 cucharadas del caldo de cocción de ésta.
Mantener a fuego medio durante un par de minutos.
Cocinado en: Olla y Sartén
Temperatura: Alta y Media
Tiempo: 5-7 minutos y 15 minutos
Tarta de queso
Por Fina Yagüe
Tarta de queso
Ingredientes:
3 huevos
1 yogurt de limón
2 medidas de yogurt de leche
2 medidas de yogurt de azucar
2 medidas de yogurt de harina
1 sobre de levadura royal
1 paquete de tranchetes
mantequilla.
Elavoracion:
Se
pone todo junto en la batidora y cuando esté todo bien mezclado,se
pasará a la tartera,previamente huntada en mantequilla toda ella y
poner un poco de harina,y esparzir por todo,dar unos golpes secos y
tirar el resto,ponerlo en el horno a tope,e ir vigilando,despues se
baja un poco la temperatura cuando la veais muy subida,cada horno es un
mundo,por grados no os sabria decir..para saber si está echa pinchar
con un palillo,y si sale seco ya está...vereis que subira mucho,pero
ira bajando hasta que quede dorada.
Flan de café
Por M Ángeles Mena
Flan de café
1 litro de nata para montar un flan de 8 royal un vaso de café y 6 cucharadas de azúcar
se desace el flan en el cafe y se pone el litro de nata al fuego cuando empieza a hervir se le pone el café con el flan y la azúcar
se deja unos ... minutos y ya esta . se pone caramelo del flan en un molde y se deja enfriar esta rico rico
Pañuelitos de ibérico
Por Ismael Ruiz
Pañuelitos de ibérico
Pasta brik
Jamón iberico
1 cebolla
4 champiñones grandes.
1 pimiento verde
aceite de oliva
sal
pimienta
un chorrillo de nata liquida
Preparación:
Se pone en una sartén al fuego, un poquito de aceite, pochamos muy bien la cebolla, pimiento y champiñones, añadimos a última hora el jamón y rehogamos, por último añadimos la nata….Hacemos los pañuelitos con el relleno, atamos con cebollino, ponemos el horno precalentado a 190º gratinamos hasta que dore, hay que comer bien caliente.
Es una receta muy fácil y están belicosos.
Natillas con merengue
Por Eli González
Natillas con merengue
Se echan 5 o 6 yemas de huevo en un bol (las claras se dejan en otro bol que esté bien seco).
Se baten las yemas muy bien y se le agregan dos cucharadas de azúcar por cada yema, se sigue moviendo hasta que se haga casi ... una pasta y se le va agregando leche( 1 litro aprox. dejando poco mas de medio vaso aparte para echarle 4 o 5 cucharadas de maicena mas tarde).
Se pone a fuego lento con una cáscara de limón y canela en rama y se va moviendo para que no se corte, no se puede dejar de mover, cuando empiece a hervir se le pone la leche con la maicena y se continua moviendo hasta que espese.
Cuando este espeso se vuelca en un recipiente donde se habrán puesto unas magdalenas cortadas a rodajas o sino unos bizcochos planos. Y cuando se enfrie se le echa el merengue por encima, se espolvorea de azucar y se quema.
Para el merengue : batir las claras a punto de nieve y cuando estén bien altas añadir poco a poco unas siete cucharadas grandes de azucar.
Adornar con fideos de chocolate, de colorines,...
Fideos de arroz con pollo y verduras
Por Toñi Mari Colomina
Fideos de arroz con pollo y verduras
Este tipo de fideos no se cuece solo se ponen en agua caliente durante media hora.. mientra se prepara la guarnicion : pechuga de pollo en tiras con hierbas y zanahoria, puerro,calabacin y lo que quieras.. se refries y se pone un poco de salsa de soja y se marea todo... listo para comer...buen apetito.!!
Etiquetas:
Arroz,
Pastas,
Toñi Mari Colomina
Macarrones a la bolognesa
Por Marian Juan
Macarrones a la bolognesa
Ingredientes:400grs de pasta,300grs de carne picada mezla de cerdo y vacuno´1cebolla rallada,1ajo rallado,1zanahoria rallada oregano 1 bote de tomate natural triturado
Herviremos la pasta con abundante agua y un chorreon de aceite unos 8m. al dente y se escurriran bien
Por otro lado en la cazuela con aceite freiremos la carne picada sazonada con sal y pimienta negra y un poco de hierba buena
luego la zanahoria,cebolla el ajo rallado una pastilla de caldo desmenuzada en el sitio de la sal, cuando este lista por ultimo el tomate un poco de oregano mezclaremos todo y si os gusta podeis gratinar un par de minutos con queso parmesano rallado
Rape a la marinera
Rape a la marinera
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de cola de rape en rodajas
- 1/4 de gambas
- 1/4 de almejas
- 1 cebolla picada
...- 1 tomate pelado y picado
- 1/2 pimiento rojo en rodajas finitas
- 100 gr. de almendras crudas picadas
- 1/2 vaso de vino blanco
- aceite
- harina para el rebozado
- 1 huevo para el rebozado
- sal
- pimienta
- 2 ajos
Preparación:
Rebozar el rape en huevo, harina y pasar por la sartén con aceite. Freír y retirar.
En ese mismo aceite poner los pimientos y cuando estén prácticamente cocinados echar la cebolla,y las almendras. Por último el tomate.
Mientras, hacer un majado con los ajos, la sal y la pimienta.
Seguidamente poner el rape en una olla. Agregar el preparado, el majado con el vino blanco, las gambas y las almejas.
Tapar y dejar cocinar hasta que hierva.
Cocinado en: Sartén y Olla con tapa.
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 30 minutos
- 1 kg de cola de rape en rodajas
- 1/4 de gambas
- 1/4 de almejas
- 1 cebolla picada
...- 1 tomate pelado y picado
- 1/2 pimiento rojo en rodajas finitas
- 100 gr. de almendras crudas picadas
- 1/2 vaso de vino blanco
- aceite
- harina para el rebozado
- 1 huevo para el rebozado
- sal
- pimienta
- 2 ajos
Preparación:
Rebozar el rape en huevo, harina y pasar por la sartén con aceite. Freír y retirar.
En ese mismo aceite poner los pimientos y cuando estén prácticamente cocinados echar la cebolla,y las almendras. Por último el tomate.
Mientras, hacer un majado con los ajos, la sal y la pimienta.
Seguidamente poner el rape en una olla. Agregar el preparado, el majado con el vino blanco, las gambas y las almejas.
Tapar y dejar cocinar hasta que hierva.
Cocinado en: Sartén y Olla con tapa.
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 30 minutos
Ensalada de higos y nueces
Por Leticia García Martínez
Ensalada de higos y nueces
Ingredientes:
- Brotes de lechuga
- Higos secos
- Nueces
- Queso de rulo de cabra
- Tomates cherry
- Huevos de codorniz
- Vinagreta balsámica de módena
Tortas de manteca caseras
Por José Castillo Salas
Tortas de manteca caseras
1 kg de masa de pan, de la receta del pan de la foto que he puesto, se le añade 1oo gr de manteca de cerdo, un poco de matalauga frita con dos cucharadas de aceite, se amasa hasta que ligue bien y estire como si fuese chicle, despues se cogen porciones, se estira, se le pasa el rodillo, se lia en espiral y se aplasta con los dedeos para darle la forma dejando las marcas de los dedos , se le pone azúcar por encima y se hornean a 180 grados hasta que cojan el colos deseado
lunes, 10 de enero de 2011
Almejas al cava
Por Ismael Ruiz
Almejas al cava
1-cajita de gambas.
1-botella de cava nacional (ESPAÑOL).
-1-cebolla pequeña.
-2 cucharadas de nata.
1-pizca de sal,nuez moscada y pimienta.
En una sartén,se dora la cebollita,se le añade el cava,las almejas,una vez abiertas todas,se le añaden las 2 cucharaditas de nata,se sazona al gusto....(poca sal)...y se le hecha la pizca de nuez moscada y pimienta.....Es un plato muy rico y fácil....
Crema de calabacín
Por Marian Juan
Crema de calabacín:
Ingredientes,2 puerros solo lo blanco,2 patatas,800grs de calabacines,1cebolla,1/2 l de caldo o agua 1 tarrina de nata 4 quesitos,sal,pimienta negra molida y una pizca de nuez moscada 4 cucharadas de aceite y un poco de mantequilla
Pocharemos el puerro y la cebolla en el aceite cotaremos el calabacin a trocitos añadiremos la cucharada de mantequilla terminaremos de pochar los calabacines,la patata cortada añadiremos el caldo o el agua dejaremos cocer todo y cuando este todo tieno añadiremos los quesitos pasaremos todo por el turmix sazonaremos con las especies si quereis podeis añadir picatostes y el toque de perejil siempre que la crema salga clarita
Cuajadera
Por Soledad Beltrán
Cuajadera
Ingredientes. una lubina, tomate, cebolla, ajos, alcachofas, esparragos, guisantes, patatas laurel, tomillo, romero, pimenton dulce de la vega, comino molido, un vasito de agua otro de vino sal y aceite. ponerlo todo en la fuente y hornear durante unos 40 minutos a 190º mas o menos si lo tapais con papel de aluminio 45 minutos si el pescado es fresco del día añadirlo 15 minutos antes y darle le vuelta a los 7 u 8 minutos.
Garbanzos con trompicones
Por Fina Yagüe
Garbanzos con trompicones
INGREDIENTES:
1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS,HUEVOS DUROS,CEBOLLA TOMATE FRITO,SALCHICHAS DE FRANKFURT,Y TAMBIEN SE LE PUEDE PONER TROZOS DE CHISTORRA,PERO YO HOY NO HE PUESTO.
PREPARACIÓN:.
SE RALLA UNA CEBOLLA Y SE POCHA,UNA VEZ TRANSPARENTE SE PONE EL FRANKFURT,A CONTINUACIÓN LOS GARBANZOS,SE REFRIE TODO Y EL TOMATE FRITO Y COMO FINAL,LOS HUEVOS DUROS TROCEADOS,UNAS VUELTAS Y A COMER,BUEN PROVECHO A TODOS!!!AHORA NOS LO VAMOS HA ZAMPAR.
Cordiales de almedra
Por María Eugenia García
Cordiales de almendra
1kg. de almendras molidas, 600 gr. de azucar, 6 huevos, 400 gr. de cabello de angel, raspadura de 1 limón, canela molida, obleas.
mezclar todos los ingredientes y despues poner un montoncito en cada oblea; meter al horno precalentado a 180º hasta que se noten algo dorados.( se notaran blandos, pero es así)
Roscón de Reyes
Por Fina Yagüe
Roscón de Reyes
Ingredientes:
Una lámina de hojaldre congelado
Crema pastelera
Fruta confitada o caramelitos de colores,especial para los roscos
Coco rallado
Agua de azahar
Mermelada de melocotón
Extendemos el hojaldre y cortamos a la mitad, cortamos con forma de roscón se hace con un bol presionando muy bien,o recortando alrededor y el agujero de en medio con un vaso y ponemos uno encima de otro..con los recortes decoramos...aquí se aprovecha todo!
Metemos al horno hasta que suba y dore. Sacamos y abrimos a la mitad mejor en templado porque me maneja mejor cuando ha enfriado rellenamos de la crema pastelera, tapamos y pintamos con el jarabe de melocotón (2 cucharadas de mermelada de melocotón, un chorrín de agua de azahar al micro 1 min a máxima potencia, cubrimos de las frutas confitadas, el coco o la decoración que más nos guste...y listo!!
Roscón de Reyes
Por Leticia García Martínez
Roscón de Reyes
Ingredientes para la masa:
- 500 gr harina de fuerza
- 70 gr azúcar glass
- 90 gr mantequilla derretida
- 120 ml leche tibia
...- 3 huevos batidos
- 1 cucharadita de sal
- 2 sobres de levadura seca de panadero Ingredientes para adorno:
- 1 huevo batido
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1 cucharada de azúcar moreno (Sino tenéis, otra más de blanca)
- Virutas azucaradas
- Frutas escarchadas
- 2 huevos cocidos
Preparación:
Mezclar los huevos con el azúcar glass, añadir la mantequilla derretida, la sal y la leche tibia (en ese orden).
Agregar la harina y, por último, la levadura para que no se mezcle con la sal al principio del amasado.
Si se hace en panificadora echar los ingredientes en el mismo orden de arriba poniendo primero los líquidos junto con la sal, luego la harina y por último la levadura en la parte superior.
Amasar (en panificadora o a mano), colocar la masa en forma de rosca y poner sobre la bandeja del horno a la que previamente le habremos puesto papel vegetal.
Dejar levar de 1 a 2 horas tapado con film transparente o con un trapo de cocina para que no pierda el calor, aproximadamente hasta doblar su volúmen.
Encender el horno a 180º grados y bajarlo a 150-160º al meter.
Mientras se calienta el horno pintar el brioche con el huevo batido, espolvorear el azúcar y poner las almendras.
En el minuto 15 de horneado cubrir con papel de aluminio para que no salga muy tostado.
Cocinado en: Horno
Programa: Calor arriba y abajo
Temperatura: 160-170º
Tiempo: 20-25 minutos.
- 500 gr harina de fuerza
- 70 gr azúcar glass
- 90 gr mantequilla derretida
- 120 ml leche tibia
...- 3 huevos batidos
- 1 cucharadita de sal
- 2 sobres de levadura seca de panadero Ingredientes para adorno:
- 1 huevo batido
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1 cucharada de azúcar moreno (Sino tenéis, otra más de blanca)
- Virutas azucaradas
- Frutas escarchadas
- 2 huevos cocidos
Preparación:
Mezclar los huevos con el azúcar glass, añadir la mantequilla derretida, la sal y la leche tibia (en ese orden).
Agregar la harina y, por último, la levadura para que no se mezcle con la sal al principio del amasado.
Si se hace en panificadora echar los ingredientes en el mismo orden de arriba poniendo primero los líquidos junto con la sal, luego la harina y por último la levadura en la parte superior.
Amasar (en panificadora o a mano), colocar la masa en forma de rosca y poner sobre la bandeja del horno a la que previamente le habremos puesto papel vegetal.
Dejar levar de 1 a 2 horas tapado con film transparente o con un trapo de cocina para que no pierda el calor, aproximadamente hasta doblar su volúmen.
Encender el horno a 180º grados y bajarlo a 150-160º al meter.
Mientras se calienta el horno pintar el brioche con el huevo batido, espolvorear el azúcar y poner las almendras.
En el minuto 15 de horneado cubrir con papel de aluminio para que no salga muy tostado.
Cocinado en: Horno
Programa: Calor arriba y abajo
Temperatura: 160-170º
Tiempo: 20-25 minutos.
Tarta de manzana
Por Charo Emperatriz
Tarta de manzana
Medidas.
Cinco manzanas de reineta
un vaso de harina
medio vaso de azucar si no te gusta tan dulce puedes echarle menos cantidad
un vaso y medio de leche
dos huevos
un sobre de levadura
un bote de mermelada de melocoton
Modo de hacerlo.
En una fuente honda se pican cuatro manzanas, se le echa la leche, el azucar, los huevos, la harina
y la levadura, se vate todo junto, y cuando tengas todo vatido en un molde manchado de mantiquilla le viertes el contenido lo metes al horno a 180 o a 200 como una hora bueno mejor pinchas un tenedor y cuando este salga limpio ya esta echo el bizcocho, desoues con la otra manzana la pelas, la aces medias rodajas muy finas y cubre todo el bizcho con la manzana cuando ya este todo el bizcocho cuvieto de manzana se le unta la mermelada por encima cubriendo toda la manzana y se mete 10 minutos a gratinar despues la sacas del horno la dejas enfriar. y lista para comer.
Gelatina royal de limón y piña en almíbar
Por Fina Yagüe
Gelatina royal de limón y pila en almíbar
GELATINA ROYAL DE LIMÓN,Y PIÑA EN ALMIBAR O NATURAL COMO QUERAIS,SEGUIS LAS INSTRUCCIONES DEL PAQUETE,PASAIS LA PIÑA CON EL TURMIX,LO MEZCLAIS Y A LA NEVERA,Y DESPUES DECORAIS COMO QUERAIS,SE PUEDEN HACER CON MUCHAS FRUTAS ESTAS SON DE ESTA NAVIDAD RICAS RICAS.Y FACILISIMO.
Banoffee pie
Por Isa Carrizo Villanueva
Banoffee pie
En un recipiente de 26cm de diametro ponemos una base de galletas machacadas con mantequilla (yo utilice un paquete de galletas diagestive), la siguiente capa puse platano en rodajas, encima un bote de dulce de leche (en el reino unido utilizan toffee, de ahi el nombre), despues nata montada y por ultimo chocolate rallado. Es mejor dejar la base de galletas en el frigo por un tiempo antes de poner el platano.
Paella de marisco
Por Marian Juan
Paella de marisco
Ingredientes: 1/2 kg de gambas,langostinos,cigalas calamares, sepia ,mejillones pelados 1trozo de rape cebolla,ajo,perejil,1pimiento rojo uno verde , caldo de pescado y un puñado de guisantes
Pasaremos las gambas y langostinos en aceite un poco y las retiraremos en un plato, haremos un sofrito con los pimientos troceados muy pequeños pondremos el calamar ,la sepia añadiremos despues la cebolla el ajo, tomate y el puñado de perejil sofreiremos un poco el arroz añadiremos el caldo de pescado el marisco ,los trozos de rape los guisantes 15m. y listo
Ensalada
Por Marian Juan
Ensalada
Ingredientes: lechuga,atún .maiz,lombarda, si qiereis con fruta manzana o piña aceite de oliva vinagre o limón
Ensalada
Ingredientes: lechuga,atún .maiz,lombarda, si qiereis con fruta manzana o piña aceite de oliva vinagre o limón
Lechazo de cordero al horno
Por Marian Juan
Lechazo de cordero al horno
Sazonar con sal ,pimienta negra untaremos bien la carne con manteca la meteremos en una bandeja o cazuela 2 vasos de agua ,1 de brandy unas ramitas de tomillo y una cabeza de ajos entera machacada a fuego de 180º 1horita y media o más ir dandole la vuelta con el jugo y que no se evapore el liquido antes de sacar la carne en un mortero 1pizca de romero limon y un poco del jugo de la bandeja se lo añadiremos por encima de la carne , de guarnicion cuando le falte como una media hora al lechazo le echo patatas en rodajas no muy finas sazonadas con romero sal y aceite lo añado al asado y Las patatas estan con ese jugo riquisimas
Codillo de cordero al horno
Por Fina Yagüe
Codillo de cordero al horno
- 1 codillo por persona
- 2 dientes de ajo por codillo
- Aceite
- Vino blanco
- Sal, pimienta
- zanahoria y cebolla
Se machacan los ajos con un poco de sal para que no salten, se echa en el mortero pimienta, y un chorro de aceite. Se mezcla bien todo y se untan los codillos con las manos con esta mezcla y se deja reposar dos horas. Se mete en el horno a 180 ºC durante 1 hora dependiendo del tamaño de los codillos. A la media hora se echa por encima un vaso de vino blanco.Y despues la verdura,por los lados,una vez hecho, se sube el horno a 200ºC para que quede tostado. Se sirven con patatas fritas o puré de patata y el jugo que soltaron.Rico rico.
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