Hojaldre de bacalao

Por Silvia Rey

Ingredientes:

400 gr de bacalao
1 Pimiento rojo grande
Masa de hojaldre
1 Huevo
Nata líquida
Mostaza
Eneldo
Alcaparras

Preparación:

Limpiar el bacalao con un cuchillo pequeño y bien afilado. Cortar el pimiento en tiras grandes y retirar bien todas las pepitas. Si os gusta el pimiento bien asado, os recomiendo que lo introduzcáis unos 10-15 minutos en el horno a 200ºC antes de este paso.
Preparar el hojaldre amasándolo ligeramente con un poco de harina. Si se trata de masa congelada, es conveniente sacarla al menos media hora antes del congelador.
Colocar los lomos de bacalao en el centro y las tiras de pimiento cubriéndolo. Cerramos el hojaldre con cuidado y pintar con huevo batido.
Introducir 20-25 minutos en el horno precalentado a 200ºC.
Mientras el hojaldre está en el horno, nos ponemos con la salsa. Mezclar la nata líquida (unos 200 ml) con 3 cucharaditas de mostaza y un poco de eneldo.
Cuando el hojaldre se ha dorado uniformemente, sacar del horno y dejar reposar unos minutos. Cortar en rodajas y acompañar de un poco de salsa y de unas alcaparras. Listo para servir!