Chocos con habas

Por Fina Yagüe

Chocos con habas


2 chocos limpios, 400g de habas ,1 cebollas mediana, 2 dientes de ajo, perejil, azafrán,medio vaso de vino blanco. Aceite y sal (hay que tener cuidado con la sal porque los chocos son de por sí salados)

Se ponen a cocer las habas con agua y sal hervir a fuego medio unos 12 minutos hasta que estén tiernas las habas y se reservan.

A continuación hacemos el sofrito con la cebolla,y una vez transparente añadimos la picada de ajo y perejil,y el azafran,se le da unas vueltas y añadimos el choco,refreimos el conjunto,y añadimos el vaso de vino y después agua,ponemos a fuego lento,y que se vaya poniendo tiernito,una vez echo se le añade las habas y 10 minutos,más para que coja el saborcito del conjunto,rico facil y barato.