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viernes, 17 de septiembre de 2010

Potaje de garbanzos



Por Mar Bono

Potaje de garbanzos.

EL microondas se ha convertido en un imprescindible en la cocina.un invento para quien tiene prisa.

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
1 bote de garbanzos cocidos • 200 g de espinacas congeladas • 50 g de bacalao desalado • 2 dientes de ajo • 4 cucharadas de aceite de oliva • 35 g de piñones • 1 cuchara de pan rallado • 1 hoja de laurel • Sal y pimienta • 2 huevos • 1 cucharadita de pimentón.

1 Poner en una fuente las espinacas congeladas, meterlas en el microondas destapadas y descongelarlas durante 5 minutos; revolverlas y continuar 5 minutos más para que se cuezan. Sacarlas, escurrirlas, picarlas menudas y reservarlas.

2 Picar y freír los dientes de ajo en aceite unos 3 minutos, añadir el pimentón, el pan rallado y las espinacas, remover y cocer 5 minutos.

3 Añadir el bacalao desmigado, los garbanzos con el líquido de la conserva, el laurel y un vaso de agua caliente. Salpimentar al gusto y cocer tapado durante 6 minutos a máxima potencia. Cascar dos huevos en un bol y pinchar la yema con un tenedor. Tapar con un papel film y ponerlos 1 ó 2 minutos dependiendo del tamaño de los huevos. Sacarlos, cortarlos y añadirlos al guiso junto con los piñones picados. Dejar cocer 4 minutos más y servir.
¡¡ BUEN PROVECHO ¡

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