Merluza en salsa verde con almejas y gambas

Por Carmen Rincón

Merluza en salsa verde con almejas y gambas


Ingredientes: 4 lomos de merluza, 200 gr. de almejas, un puñado de gambas. 2 ajos, un puñado de perejil. Y para la salsa, aceite, harina, caldo de pescado.

Se trocean y se frien los ajos y parte del perejil. A continuación se echa 1 cucharada de harina y se va moviendo, luego se le añade un par de vasos del caldo y se remueve unos minutos. Después se echan los lomos salados y dejas unos 12 min. por ese lado, removiendo la cacerola de vez en cuando. Cuando los vuelves se añaden entonces las almejas, las gambas y el resto del perejil. Dejándolo unos 12 minuntos más o menos. Servir el pescado añadiéndole la salsa por los lados y por encima algo menos.