Por Nacho Ortiz
Ahora en verano apetecen los platos fríos y no demasiado contundentes. Esta ensalada me parece una opción estupenda para estos pesados días en los que apenas nos apetece comer.
Ingredientes:
-Pasta tipo lacitos o conchas
-Una lata de maíz.
-Piña en almíbar.
-Pepinillos
-2 huevos duros picados
-Pechuga de Pavo en taquitos
-Zanahorias picadas
-Gambas.
-Salsa rosa.
Preparación:
-Hervir la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva (para que no se pegue.
-Enfriar debajo del grifo y escurrir bien para que no quede nada de agua.
-Trocear las frutas e incorporar a la pasta
-Cocer las gambas, pelarlas y cuando estén frías, añadir a la pasta.
-Añadir unas cucharadas de salsa rosa, mezclar bien todos los ingredientes y dejar enfriar en la nevera.
Os aseguro que es una comida que pasa en verano estupendamente y que consigue esa sensación de "refrescarnos" por dentro.
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