Montaña vegetal con queso de cabra

Por Fina Yagüe

Ingredientes:

Calabacin
Berenjena
1 tomate
Queso de cabra
Pimienta
Sal
Orégano
Salsa de soja

Preparación:

Cortamos en rodajas el calabacin, la berenjena y el tomate.
...Pasamos
las verduras por la plancha, con sal y pimienta y unas gota de aceite y
el tomate,además le añadiremos óregano(este lo haremos el último).
En
un plato, vamos haciendo una torre de verduras intercalando, tres
rodajas de calabacín, con tres de berenjena, y añadiremos una de las de
tomate encima de las anteriores. Cortaremos un tozo de rulo de cabra,
con el que coronaremos nuestra montaña y seguidamente,se pone en una
bandeja de horno y gratinarlo en él.