Rigatonis rellenos de Espinacas y Beicon

Por Leticia García

Ingredientes:

(para 3 personas)
16 rigatonis
4 lonchas de beicon
225 gr. de espinacas
queso rallado ... Ver más
1 ajo picado
cebolla y ajo en polvo
mantequilla
aceite
sal

Para la bechamel:
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de mantequilla
- 200 ml de leche
- nuez moscada
- pimienta blanca
- sal

Preparación:

Mientras se cuece la pasta en abundante agua con sal, cebolla y ajo en polvo, sofreír en una cucharada de aceite primero el ajo, añadir el beicon y cuando esté casi crujiente echar las espinacas. Apartar.

Preparar la bechamel: Poner una cucharadita de mantequilla en la sartén, añadir la maicena y remover hasta que quede una pasta. Agregar la leche fría, poner nuez moscada y salpimentar. Remover para que no queden grumos hasta que espese. Reservar la mitad de la bechamel y mezclar con el preparado anterior.

Rellenar la pasta con la mezcla y colocar en una fuente de cristal. Poner el resto de la bechamel por encima y añadir el queso rallado.

Cocinado en: sartén y horno
Temperatura: Fuego medio y 5 minutos a 250ºC
Tiempo: 35-40 minutos