Calabaza

Por Fina Yagüe

Calabaza

INGREDIENTES:

Calabaza, cebolla, champiñones, leche, harina, sal, aceite, gambas y panga.

PREPARACIÓN:
Se parte la calabaza y se hacen hojas tipo lasaña, se frien en la sartén con un poco de aceite de reserva.

En la sartén de freir la calabaza se frie la cebolla, los champiñones y los restos de calabaza con un poco de sal, y cuando esté se le añade las gambas y la panga en trocitos pequeños. Se dan unas vueltas y se le añade la harina y leche para hacer la bechamel y que nos quede una masa suave. Vamos poniendo una capa de calabaza, y su sofrito encima y así varias capas, hasta terminar con la calabaza.