Arroz a la naranja

Por Rosy Fernandez

Ingredientes:

Aceite de oliva
Cebolla
1 Diente de ajo
Arroz
2 Naranjas
Sal

Preparación:

Mientras calentamos 4 Cucharadas de aceite en una sartén mediana, picamos la cebolla, y el diente de ajo muy pequeños. Una vez caliente el aceite, agregamos el ajo y la cebolla y rehogamos hasta que la cebolla quede transparente.
Exprimimos las dos naranjas y reservamos el zumo. Utilizamos media corteza de naranja para picarla muy finita.
Luego añadimos el arroz, la corteza de naranja picada y rehogamos con la cebolla y el ajo.
Agregamos agua al zumo de naranja hasta conseguir medio litro y añadimos a este líquido el arroz con un poco de sal. Dejamos al fuego durante 20 minutos.