Etiquetas de colaboradores

Fina Yagüe (171) Marian Juan (76) Silvia Rey (68) Graciela Martín (31) Rosendo El Cocinas (24) Ismael Ruiz (16) Ruth Sánchez (16) Almería de Tapas (14) Antonio Maqueda (14) Leticia García (13) Mar Bono (13) Blog de Melania (9) Inés Plaza (9) Soledad Beltran (9) Gigi Flores (8) Paqui Ventura (8) Nacho Ortiz (7) Toñi Mari Colomina (7) Carmen Rincón (5) Ivan Beltransky (5) Rosy Fernández (5) Adrienne López (4) Encarni García (4) José Manuel Ruiz Gil (4) Luisa Sánchez Martín (4) Rosa María López (4) Ana Luna Valverde (3) Antonio Gazquez (3) Francisca Andreu (3) José Castillo Salas (3) Merche Polo (3) Miguel López (3) Paqui Expósito (3) Paqui Rodríguez (3) Susana Artés (3) Alfredo Lara (2) Eva Morgado (2) Gus Diaz (2) Isa Carrizo Villanueva (2) María Eugenia García (2) María Manuela Fábrega San-Llorente (2) Nieves Carreño (2) Pedro Caparrós (2) Yore Endiablada (2) Alba (1) Alex Flores (1) Angeles Osuna Sabadell (1) Antonio Coppola (1) Blog de Lola (1) Carlos Simarro (1) Charo Emperatriz (1) Claudia Bernardita Díaz (1) Eli González (1) Eva Fernández (1) Fernando Vasallo (1) Inma Ortiz (1) Isabel María Pérez Almansa (1) José Asensio Aguila (1) Juan Jesús López (1) La Tahona Bocatería (1) M Ángeles Mena (1) Magda Sevilla (1) Manuel Cruz (1) Mari Rodriguez (1) Meli Rodríguez (1) Miguel Caso (1) Mónica Flores (1) Niria Loerit Romero Torres (1) Orielo's Kitchen (1) Pilar Fuentes (1) Raquel López (1) Rosy Paris (1) Rus (1) Sonia Padilla (1) Susana Martínez (1) Verónica Cañestro (1) Yolanda Ferrer (1)

miércoles, 26 de mayo de 2010

Congrio con almejas y garbanzos

Por Fina Yagüe Orozco

Ingredientes:

400 gr de garbanzos
Media cebolla
1 Diente de ajo
Media hoja de laurel
Unos granos de pimienta
Sal
1/2 kg de congrio en dados
300 gr de almejas
Espinacas

Sofrito:
Media cebolla
1 Diente de ajo
2 Cucharadas de tomate frito
1 Copa de vino
8 Cucharadas de aceite
Perejil picado
Sal

Preparación:

Remojamos los garbanzos durante 12 horas en agua templada con sal. Los escurrimos y cocemos con la cebolla, el ajo, el laurel y los granos de pimienta. Dejamos cocer a fuego flojo durante unas 2 horas (30 minutos en la olla a presión). Sazonamos al final de la cocción.
Lavamos, secamos y sazonamos el congrio, lo rebozamos en harina, lo freímos en el aceite caliente y lo reservamos. En el aceite sobrante freímos la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos, añadimos el perejil, el tomate, las almejas y regamos con el vino. Añadimos el refrito a los garbanzos, mezclamos e incorporamos el congrio, las espinacas (cocidas aparte y escurridas) y damos unos hervores.
Para presentarlo, reposamos unos minutos y servimos caliente todo junto en el plato hondo.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.