Por Fina Yagüe
Cordero al chilindrón
Ingredientes
1 1/2 kg. de cordero en trozos, 1 cebolla, 2 tomates, 2 pimientos rojos, ajo perejil y vino.
Preparación:
Se hace un refrito en la sartén con la cebolla picada, el ajo y el perejil.
Cuando la cebolla está pochada, se le agregan los tomates sin piel y se deja hacer todo junto.
En una cazuela se pone un poco de aceite y se van friendo los trozos de cordero con dos dientes de ajo y la salsa de tomate que tenemos preparada añadiendo los pimientos en trozos.
Se le echa la sal y se deja cocer despacio añadiendo un poco de vino blanco hasta que está tierno.
Se sirve caliente, en cazuela de barro y acompañado con patatas.
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