Pollo a la Hierbabuena

El Blog de Melania
http://melasite.blogspot.com/2008/12/lomo-gratinado-al-queso.html

Ingredientes:

1 pollo
1 tomate pequeño
1 cebolla mediana
4 ó 5 tiras de hierbabuena
1 limón pequeño- aceite de oliva
sal y pimienta
2 dedos de vino blanco
1/2 pastilla de caldo de pollo (avecren)

Preparación:

Primeramente hacemos un sofrito con el tomate pelado y la cebolla, todo muy menudito, yo utilicé la olla exprés porque luego se terminará de hacer el pollo en ella.
El pollo ya lo tendremos partido, le dije al carnicero que me lo dejara en trozos grandes. Salpimentamos los trozos de pollo y añadimos al refrito, hasta verlos doraditos. Incorporamos el manojo de hierbabuena, enjuagada y escurrida (siempre procuro hacer un nudo en el tallo, de esta manera se queda recojida y no se esparce por toda la comida) el limón a rodajas, limpio claro, un vaso de agua, el vino blanco y el avecren.

Ya sólo nos queda cerrar la olla, esperar a que pite y cuando lo haga, dejar cocinarse 10 minutos.
Pasado éste tiempo, apagar del fuego y dejar salir el vapor.

Ya podemos servir en los platos, adornándola con una ramita de hierbabuena.
Por cierto el manojo de hierbabuenas que está dentro, se tira, sólo es para darle gusto a la comida.