Salmón en salsa con eneldo

Por Fina Yagüe

SALMON EN SALSA CON ENELDO

Ingredientes:
Rodajas de salmon fresco
2 dientes de ajos
1 cebolleta( tierna)
...1 vaso de vino blanco
Langostinos
Mejillones
Aceite, sal y eneldo
Instrucciones:
En
una sarten ponemos un chorreon de aceite de oliva y sofreimos los ajos
y la cebolleta bien picadito, añadimos el vino y dejamos reducir,
A parte pelamos los langostinos y reservamos, las peladuras las hervimos y el caldito se reserva
Añadimos
el salmon , los langostinos pelados y los mejillones añadiendo la sal y
el eneldo, moviendo continuamente, añadimos el caldo de cocer las
peladuras de los langostinos, y seguimos moviendo hasta que la salsa
espese.