Pimientos del piquillo rellenos de marisco

Por Fina Yagüe Orozco

Ingredientes:

100 gr de merluza

100 gr de gambas

1 Yema de huevo

1 Vaso de vino blanco

100 gr de nata

3 Cucharadas de tomate frito

Harina

Aceite

Leche

Cebolla

Ajo

Preparación:

Poner aceite a calentar, echar la merluza desmenuzada y las gambas, deshacer entro del aceite, añadir una cucharada de harina y leche, formar una pasta como la de la bechamel y rellenar con ella lo pimientos y rebozarlos.

Preparar una salsa aparte, en una cazuela pochar la cebolla con el ajo cuando estén dorados, añadir el vaso de vino, la nata y las cucharadas de tomate, echar todo esto sobre los pimientos y hacer chuc chuc durante 15 minutos.