Sepia guisada con patatas

Por Pilar Fuentes

Ingredientes:

1 cebolla
un poco de tomate triturado
pimentón dulce y picante
1 sepia grande
2 dientes de ajo
perejil
6 almendras
1 vaso pequeño de vino blanco
guisantes
patatas


Preparación

1.
En la olla a presión poner un poco de aceite. Incorporar la cebolla picadita que se vaya haciendo muy despacio.
2.
Cuando esté dorada echar un poco de tomate triturado.
3.
Después de cocer unos minutos, echar 1 cucharadita de pimentón dulce y un poco de picante si se quiere.
4.
Cortar la sepia a dados y echar en la olla.
5.
Por otro lado hacer una picada con 2 dientes de ajo, perejil y 6 almendras. Picar y echar un vaso de vino blanco.
6.
Echar la picada en la olla y un buen puñado de guisantes. Salar. Que se dore
un poco, siempre muy despacito. Si hay poco líquido echar un poco de
agua caliente. Cerrar la olla y que hierva unos 10 minutos.
7.
En una sartén freir las patatas a cuadritos, saladas, y añadirlas al guiso.