Pimientos rellenos de merluza

Por Miguel López Leorrojo

Pimientos rellenos de merluza

INGREDIENTES:

- 1 lata de pimientos del piquillo
- 1 trocito de merluza
- 1 puñadito de gambas congeladas (o frescas)
- 5 palitos de surimi
- Cebolla
- Nata líquida
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:

Se corta la cebolla fina y se pone a rehogar con un poquito de aceite en una sartén, antes de que se dore, se incorporan las gambas, previamente descongeladas y cortadas en trocitos, se le da unas vueltas para que cojan color, y se incorpora la merluza desmenuzada fina, y los palitos de surimi (también descongelados) cortados muy finitos, se mezcla bien y se le añade la nata, no mucha, ya que debe quedar una especia de pasta para el relleno, se añade la sal y la pimienta y se deja que vaya reduciendo un poco durante unos minutos a fuego suave.

Por último se rellenan los pimientos con la mezcla y se calientan un poco antes de servir para que estén templados.

Otro dia os pongo,pimientos rellenos de carne,que se me dan de vicio.aunque hay que estar cocinando toda la mañana.