Arroz de Bogavante meloso

Por Marian Juan

Arroz de Bogavante meloso

Ingredientes 3 bogavantes,2 pimientos chorizeros,1trozo de canela en rama 1trozo pequeño de nuez moscada,2 cebollas,2 tomates,2 dientes de ajo laminado,2 cucharadas soperas de brandy un puñado de perejil 1cayena

Tendremos un caldo de pescado ya hecho

Preparación Traeremos los bogavantes vivos los partiremos por la mitad Tendremos los pimientos choriceros en agua templada para que se ablanden,en el aceite echaremos la cayena freiremos los bogavantes retiraremos en una bandeja o plato añadiremos las cebollas cortadita en dados (no rallada) y los ajos laminados con el trozo de canela y la nuez moscada pocharemos bien todo sacaremos la canela y la nuez añadiremos el tomate troceado y la pulpa de los pimientos choriceros se terminara de sofreir el tomate añadiremos las dos cuharadas soperas de brandy que pierda el alcohol y sofreiremos el arroz echaremos el caldo previamente hecho y calentado los bogavantes y por ultimo el perejil 15m. y listo riquisimooo