Bizcocho de plátano y chocolate

Por Graciela Martín

Bizcocho de plátano y chocolate

Ingredientes (4 personas)
2 plátanos.
200 g de harina.
1 cucharadita levadura.
3 huevos.
100 g de mantequilla.
200 g de azúcar.
1 yogur natural.
250 g de cobertura de chocolate.

Cómo se elabora:
Batimos con una varilla eléctrica en un bol amplio los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen y la mezcla tenga un color amarillo pálido.

Incorporamos la mantequilla derretida y templada, seguimos batiendo.

Pelamos los plátanos, trituramos hasta formar una crema fina y mezclamos el puré de plátano y el yogur con la crema anterior.

Tamizamos la harina y la levadura e incorporamos a la crema con movimientos envolventes.

Embadurnamos con mantequilla el molde y espolvoreamos con un poco de harina el fondo y los bordes, desechando la harina sobrante. Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde de manera que llenemos 3/4 partes de su altura.

Horneamos de 30 a 40 minutos en el horno precalentado a 180º C.
Una vez pasados 35 minutos de cocción comprobamos si está cocido pinchando con una brocheta o con una aguja larga, si sale limpia es que está cocido y si no pues necesitará unos minutos más.

Una vez cocido el bizcocho sacamos del horno y dejamos reposar antes de servir.
En el momento de servir salseamos con la cobertura de chocolate líquida.