Lechazo de cordero al horno

Por Marian Juan

Lechazo de cordero al horno
Sazonar con sal ,pimienta negra untaremos bien la carne con manteca la meteremos en una bandeja o cazuela 2 vasos de agua ,1 de brandy unas ramitas de tomillo y una cabeza de ajos entera machacada a fuego de 180º 1horita y media o más ir dandole la vuelta con el jugo y que no se evapore el liquido antes de sacar la carne en un mortero 1pizca de romero limon y un poco del jugo de la bandeja se lo añadiremos por encima de la carne , de guarnicion cuando le falte como una media hora al lechazo le echo patatas en rodajas no muy finas sazonadas con romero sal y aceite lo añado al asado y Las patatas estan con ese jugo riquisimas