Cordero al horno con patatas panaderas

 

Por Rosendo El Cocinas

 

Cordero al horno con patatas panaderas
Ingredientes:
1 espalda de cordero (pedir a la carnicera que le de unos cortes al cordero para el horno)
manteca de cerdo
3 ajos ,
un puñado de perejil ,
sal ,
agua
pimienta
1 copa de brandy o whisky

Cómo hacer Cordero al horno con patatas panaderas paso a paso:

Salpimentar el cordero y untarlo bien con manteca; ponerlo en una bandeja para el horno y añadirle 2 vasos de agua; dejar hacer,
Mientras picar en la batidora los ajos y el perejil con la copa de brandy,
Ir vigilando el cordero, no le tiene que faltar agua, pero tampoco tiene que nadar en la bandeja, solo un poquito para que la piel dore;

Cuando tome color darle la vuelta y empezar a pintarla con un pincel con la salsa de ajo y perejil, dándole poco a poco, cada vez que mirais el horno; cuando ya esté a vuestro gusto podéis echar más salsa por encima o no, eso vosotros mismos.
A parte se preparan unas patatas panaderas. Cortar las patatas a rodajas muy finas, pasarlas por la sartén para freirlas, una vez estén añadirlas al cordero y ponerles la salsita.