Jarretes de ternasco de Aragón con verduras y setas

Por Fina Yagüe
Jarretes de ternasco de Aragón con verduras y setas de temporada riquísimo.......
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INGREDIENTES:
4 jarretes de ternasco de Aragón una cebolla un pimiento verde una zanahoria medio litro de vino blanco un par de hojas de laurel sal, pimienta aceite de oliva extra virgen del bajo Aragón setas de temporada

PROCEDIMIENTO:
Sazonar los jarretes con sal y pimienta, pasar por harina y freírlos.Colar el aceite y sofreír en el mismo las verduras cortadas en juliana, incorporar los jarretes y las hojas de laurel.Cocer a fuego muy lento incorporando el vino blanco.Diez minutos antes de servir añadir las setas de temporada.