Pollo al chilindrón

Por Paqui Expósito

Pollo al chilindrón

Ingredientes (2p)

1/2 pollo troceado
2 lonchas de jamon serrano
1/2 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3-4 tomates maduros
2 ajos
½ vaso vino blanco

Preparación
Se cubre el fondo de una sarten con aceite y se dora el ajo y el pollo.
Se echa el jamón troceado y cuando este bien salteado se añaden los pimientos y la cebolla.
Luego el tomate rallado (en su defecto ponemos 1 lata pequeña de tomate triturado, en cuyo caso habrá que corregir la acidez del mismo con un poco de azúcar).
Se tapa y se deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
Se añade el vino blanco, y se deja cocer a fuego suave otros 15 minutos.