Milhojas de crema y nata

Por Silvia Rey

Milhojas de crema y nata

Ingredientes:
250 g masa de hojaldre
25 g mantequilla
para la crema pastelera:
250 dl leche
80 g azúcar
1 vaina vainilla
1 huevo
25 maizena
para la nata:
125 ml nata
40 g azúcar
para decorar:
azúcar glas

Preparación
1.- Precalentar el horno a 200º. Extender la masa de hojaldre en una superficie enharinada y dividir en 3 partes con ayuda de un cuchillo. Pincelar con mantequilla derretida, pinchar con un tenedor y sobre una de las bases de masa marcar 4 porciones. Disponer sobre una bandeja refractaria y hornear de 15 a 20 minutos.

2.- Poner a calentar en un cazo la leche, el azúcar y una ramita de vainilla abierta. Batir los huevos con un poco de leche fría y mezclar con la harina hasta diluir todos los grumos. Antes de que la leche rompa a hervir, retirar la vainilla, y verter sobre la mezcla de huevos. Volver a poner a cocer en el fuego todo el conjunto y remover para espesar la crema. Tapar con papel film y dejar enfriar a temperatura ambiente.

3.- Montar la nata con el azúcar hasta que este consistente. Reservar. Extender la crema pastelera sobre una de las bases de hojaldre. Colocar encima otra base de hojaldre y cubrir con la nata montada. Cubrir con la capa de hojaldre que tiene marcadas las porciones y espolvorear generosamente con azúcar glas. Dejar reposar una hora el frigorífico para que coja cuerpo y cortar en los pastelitos. Servir