Crema catalana

Por Fina Yagüe

Crema catalana

Ingredientes (4 personas):
* 1 litro de leche
* 4 yemas de huevo
* 2 cucharadas maicena
* Canela en rama
* Corteza de limón
* 200 gr. de azúcar

Pasos:
Paso 1: Se calienta la leche con la canela y la corteza de limón ya incorporados
Paso 2: Batir las yemas con el azúcar y la maicena.
Paso 3: Echar la la leche sobre las yemas, batiéndolas.
Paso 4: Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese.
Paso 5: Repartir en en cazuelas de barro y dejar enfriar. Se pone una capa
de azúcar y quemar con una palita (que se pone al rojo en el fuego).