Por Graciela Martín
Exquisita de bacalao
Ingredientes (4 personas)400 gramos de bacalao desalado.
1 cebolla.
100 gramos de pimientos rojos asados.
100 gramos de aceitunas negras.
8 cucharadas de aceite de oliva virgen.
4 cucharadas de vinagre de manzana.
Sal.
Cómo se elabora:
Desmigamos el bacalao desalado. Cortamos la cebolla en juliana junto con los pimientos asados. Juntamos el bacalao desmigado junto con tomates en láminas y los pimientos en tiras. Aliñamos el conjunto con el aceite de oliva, vinagre y sal y decoramos con unas aceitunas negras.
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