Merluza rellena de marisco

Por Fina Yagüe

Merluza rellena de marisco

INGREDIENTES:
2 FILETES DE MERLUZA

1 AJO

1 TROZO DE CEBOLLA

1 TROZO DE PIMIENTO ROJO

1 TOMATE

3 GAMBAS PELADAS

4 ALMEJAS SIN CASCARA

2 MEJILLONES

1 BOCA DE MAR

HARINA

HUEVO

ACEITE Y SAL

ELABORACIÓN:

PARA EL RELLENO POCHAR LA CEBOLLA, AJO, PIMIENTO ROJO Y TOMATE HASTA QUE ESTE HECHO Y BLANDO. AÑADIR LAS GAMBAS, ALMEJAS, MEJILLONES, BOCA DE MAR, UN POCO DE SAL. SE DEJA FREIR UN POCO Y SE RESERVA. SE PONE EN UN PLATO CON HARINA UN TROZO DE MERLUZA CON UN POCO DE SAL.

CON EL RELLENO YA COCINADO SE RELLENA Y SE PONE EL OTRO TROZO ENCIMA SE UNTA BIEN CON HARINA Y HUEVO Y SE FRIE EN ACEITE POR LOS DOS LADOS Y
LISTO PARA COMER. SE PUEDE ACOMPAÑAR CON PATATAS FRITAS O BIEN CON
CHAMPIÑONES O GUISANTES EN SALSA.